Les secrets du goût / Daniel Gloaguen in Science & vie junior, 181 (octobre 2004)

[article]  inScience & vie junior > 181 (octobre 2004) Titre : Les secrets du goût Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Gloaguen, Auteur Année : 2004 Article : p. 76-81 Descripteurs : goût langue : organe Résumé : Anatomie de la langue, principal organe du goût et coupes de la langue et d'un bourgeon gustatif. Schéma du circuit du message gustatif, de la langue au cerveau. Rôle du nez et du sel dans la perception du goût. Les préférences gustatives sont génétiques mais aussi liées à notre vécu et notre environnement. Nature du document : documentaire [article]

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