Les ingrédients à découvert / Nathalie Blanc in Sciences Ouest, 287 (mai 2011)

[article]  inSciences Ouest > 287 (mai 2011) Titre : Les ingrédients à découvert Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Blanc, Auteur ; Céline Duguey, Auteur ; Michèle Le Goff, Auteur Année : 2011 Article : p. 10-18 Descripteurs : alimentation recherche appliquée digestion étiquetage beurre composition des aliments ration alimentaire valeur nutritive complément alimentaire Résumé : Dossier sur la nutrition : les travaux en nutrition-santé en Bretagne, l'étiquetage nutritionnel des aliments, le partage des connaissances sur la digestion, la nutrition des porcelets et la comparaison avec celle des nourrissons, la lutte contre l'excès de sel, la réhabilitation des matières grasses laitières, les nouveaux compléments alimentaires. Nature du document : documentaire [article]

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