L'ABCdaire du gourmet / Annie Hubert / Flammarion (1997)

Titre : L'ABCdaire du gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Hubert, Auteur Editeur : Flammarion, 1997 Collection : ABCdaire Description : 119 p. ; ill. coul. ISBN/ISSN : 2-08-012569-9 Note générale : sommaire, index Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie acide gras additif alimentaire aliment diététique art culinaire gastronomie produit culinaire maladie de la nutrition contrôle de qualité cholestérol comportement alimentaire composition des aliments conservation des aliments ionisation des aliments régime alimentaire valeur nutritive édulcorant de synthèse nutriment obésité vitamine Mots-clés : étiquetage  OGM  calorie Résumé : La gastronomie de l'Antiquité à nos jours et sous tous les cieux, les interdits alimentaires, les aliments de base, ceux créés par l'homme. Tradition et modernité les méthodes de conservation , saveurs, cuisson. La diététique au quotidien, les labels, la commercialisation, les additifs... Nature du document : documentaire

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641 HUB	Livres documentaires	CDI	03941	Disponible

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Aliments toxiques / Tim Lobstein / Gamma (1990)

Titre : Aliments toxiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Tim Lobstein, Auteur Editeur : Gamma, 1990 Collection : A la une Descripteurs : aliment aliment surgelé conservation des aliments Nature du document : documentaire Discipline : Alimentation

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613.2 LOB	Livres documentaires	CDI	02461	Disponible

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L'amphore in Arkéo junior, 221 (septembre 2014)

[article]  inArkéo junior > 221 (septembre 2014) Titre : L'amphore Type de document : texte imprimé Année : 2014 Article : p. 32-33 Descripteurs : Antiquité objet conservation des aliments commerce Résumé : L'amphore, un récipient conçu pour le transport des aliments, a été utilisé tout au long de l'Antiquité. Nature du document : documentaire [article]

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Appert, le père de la conserve / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior. Hors série, 155 (septembre 2022)

[article]  inScience & vie junior. Hors série > 155 (septembre 2022) Titre : Appert, le père de la conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur ; Loïc Derrien, Illustrateur Année : 2022 Article : p. 44-49 Descripteurs : innovation conservation des aliments technique de l'alimentation Mots-clés : Appert, Nicolas : 1749-1841 Résumé : Récit en bande dessinée de l'invention des conserves, l'appertisation, par Nicolas Appert. Nature du document : documentaire [article]

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Appert, le père de la conserve / Emmanuel Deslouis in Science & vie junior, 234 (mars 2009)

[article]  inScience & vie junior > 234 (mars 2009) Titre : Appert, le père de la conserve Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuel Deslouis, Auteur Année : 2009 Article : p. 64-69 Descripteurs : conservation des aliments Mots-clés : Appert, Nicolas : 1749-1841 Résumé : Histoire de Nicolas Appert racontée en bande dessinée. Son nom est oublié aujourd'hui et pourtant bien des vies ont été sauvées grâce à lui. Cet épicier philanthrope a trouvé le moyen de garder la nourriture en bocal pendant des années. C'est l'appertisation. Nature du document : documentaire [article]

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Comment conservions-nous les aliments avant le frigo ? / Charlotte Cresson in Science & vie junior, 377 (février 2021)

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Jusqu'où peut-on manger périmé ? / Isabelle Verbaere in Phosphore, 430 (avril 2017)

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Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve in Okapi, 721 (septembre 2002)

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Préservation de la nourriture in Comment ça marche, 81 (mars 2017)

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Un réfrigérateur / Denis Delbecq in Tout comprendre, 8 (mars 2013)

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