Les jardins des épices / Bernard Nantet / Du May (1992)

Aucun avis sur cette notice. Titre : Les jardins des épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Nantet, Auteur Editeur : Du May, 1992 Description : 178 p. , ill. coul. ISBN/ISSN : 2-906450-75-8 Note générale : Bibliographie Descripteurs : Moyen Age Renaissance 17e siècle politique coloniale commerce Portugal préparation des repas océan Indien Afrique orientale condiment Amérique Antilles Indonésie plante aromatique Polynésie française Sri Lanka Chine La Réunion Pays-Bas République de Venise Mots-clés : épices  cuisine  Ceylan  Arabie  Zanzibar  Tahiti  les Mascareignes  Méditerranée  Pount  encens  route des Indes  comptoirs coloniaux Résumé : Région par région , les zones de culture des différentes épices . Leur importance dans l'Histoire : les empires coloniaux, les routes du commerce. L'usage des épices dans la cuisine, du Moyen-Age à nos jours. Nature du document : documentaire Genre : documentaire

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641.3 NAN	Livres documentaires	CDI	03985	Disponible