L'ABCdaire du gourmet / Annie Hubert / Flammarion (1997)

Titre : L'ABCdaire du gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Hubert, Auteur Editeur : Flammarion, 1997 Collection : ABCdaire Description : 119 p. ; ill. coul. ISBN/ISSN : 2-08-012569-9 Note générale : sommaire, index Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie acide gras additif alimentaire aliment diététique art culinaire gastronomie produit culinaire maladie de la nutrition contrôle de qualité cholestérol comportement alimentaire composition des aliments conservation des aliments ionisation des aliments régime alimentaire valeur nutritive édulcorant de synthèse nutriment obésité vitamine Mots-clés : étiquetage  OGM  calorie Résumé : La gastronomie de l'Antiquité à nos jours et sous tous les cieux, les interdits alimentaires, les aliments de base, ceux créés par l'homme. Tradition et modernité les méthodes de conservation , saveurs, cuisson. La diététique au quotidien, les labels, la commercialisation, les additifs... Nature du document : documentaire

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641 HUB	Livres documentaires	CDI	03941	Disponible

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Les étiquettes à la loupe / Jérôme Blanchart in Science & vie junior, 236 (mai 2009)

[article]  inScience & vie junior > 236 (mai 2009) Titre : Les étiquettes à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Blanchart, Auteur ; Niel Wilson, Illustrateur Année : 2009 Article : p. 78-81 Descripteurs : risque sanitaire protection de l'environnement conditionnement composition des aliments étiquetage Résumé : Tout pour savoir décrypter les étiquettes des emballages. Labels, logos, sigles... nous donnent des informations importantes sur les produits de grande consommation, tels que les jeux vidéos, les produits alimentaires, les produits de beauté, et les produits technologiques. Nature du document : documentaire [article]

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Les étiquettes à la loupe / Jérôme Blanchart in Science & vie junior, 236 (mai 2009)

[article]  inScience & vie junior > 236 (mai 2009) Titre : Les étiquettes à la loupe Type de document : texte imprimé Auteurs : Jérôme Blanchart, Auteur ; Niel Wilson, Illustrateur Année : 2009 Article : p. 78-81 Descripteurs : risque sanitaire protection de l'environnement conditionnement composition des aliments étiquetage Résumé : Tout pour savoir décrypter les étiquettes des emballages. Labels, logos, sigles... nous donnent des informations importantes sur les produits de grande consommation, tels que les jeux vidéos, les produits alimentaires, les produits de beauté, et les produits technologiques. Nature du document : documentaire [article]

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Les ingrédients à découvert / Nathalie Blanc in Sciences Ouest, 287 (mai 2011)

[article]  inSciences Ouest > 287 (mai 2011) Titre : Les ingrédients à découvert Type de document : texte imprimé Auteurs : Nathalie Blanc, Auteur ; Céline Duguey, Auteur ; Michèle Le Goff, Auteur Année : 2011 Article : p. 10-18 Descripteurs : alimentation recherche appliquée digestion étiquetage beurre composition des aliments ration alimentaire valeur nutritive complément alimentaire Résumé : Dossier sur la nutrition : les travaux en nutrition-santé en Bretagne, l'étiquetage nutritionnel des aliments, le partage des connaissances sur la digestion, la nutrition des porcelets et la comparaison avec celle des nourrissons, la lutte contre l'excès de sel, la réhabilitation des matières grasses laitières, les nouveaux compléments alimentaires. Nature du document : documentaire [article]

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Qu'y a-t-il vraiment dans une barre chocolatée ? / Jessica Jeffries-Britten in Okapi, 979 (01 mai 2014)

[article]  inOkapi > 979 (01 mai 2014) Titre : Qu'y a-t-il vraiment dans une barre chocolatée ? : Décodage Type de document : texte imprimé Auteurs : Jessica Jeffries-Britten, Auteur ; Mathieu Roussel, Illustrateur Année : 2014 Article : p.18-19 Descripteurs : alimentation composition des aliments Résumé : Contenu d'une barre chocolatée, friandise très vendue au monde.. Nature du document : documentaire [article]

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