100 ans de froid domestiqué / Christelle Garreau in Sciences Ouest, 294 (janvier 2012)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inSciences Ouest > 294 (janvier 2012) Titre : 100 ans de froid domestiqué Type de document : texte imprimé Auteurs : Christelle Garreau, Auteur Année : 2012 Article : p. 10-18 Descripteurs : industrie agroalimentaire industrie du froid insecte réfrigération organisme de recherche scientifique recherche agronomique microscope cristal Résumé : Dossier sur quelques utilisations du froid artificiel : les missions du Pôle Cristal à Dinan, la conservation des insectes au frigo, le centre de ressources biologiques de Rennes, la microscopie à l'azote liquide, la recherche sur la formation des cristaux de beurre, la fabrication d'un froid localisé. Nature du document : documentaire [article]