L'ABCdaire du gourmet / Annie Hubert / Flammarion (1997)

Titre : L'ABCdaire du gourmet Type de document : texte imprimé Auteurs : Annie Hubert, Auteur Editeur : Flammarion, 1997 Collection : ABCdaire Description : 119 p. ; ill. coul. ISBN/ISSN : 2-08-012569-9 Note générale : sommaire, index Langues : Français (fre) Descripteurs : oenologie acide gras additif alimentaire aliment diététique art culinaire gastronomie produit culinaire maladie de la nutrition contrôle de qualité cholestérol comportement alimentaire composition des aliments conservation des aliments ionisation des aliments régime alimentaire valeur nutritive édulcorant de synthèse nutriment obésité vitamine Mots-clés : étiquetage  OGM  calorie Résumé : La gastronomie de l'Antiquité à nos jours et sous tous les cieux, les interdits alimentaires, les aliments de base, ceux créés par l'homme. Tradition et modernité les méthodes de conservation , saveurs, cuisson. La diététique au quotidien, les labels, la commercialisation, les additifs... Nature du document : documentaire

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641 HUB	Livres documentaires	CDI	03941	Disponible

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Alimentation in Périscope, 57 ( 1995)

[article]  inPériscope > 57 ( 1995) Titre : Alimentation Type de document : texte imprimé Année : 1995 Descripteurs : alimentation vin plante aromatique gastronomie préhistoire maïs : céréale riz pain histoire Mots-clés : maïs  épice Résumé : Cette revue propose de découvrir la longue histoire de l'alimentation humaine, liée à des facteurs multiples, complexes et en perpétuelle évolution. Nature du document : documentaire [article]

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L'Alimentation / Claude Gauthier / PEMF (1995) in Périscope. Histoire de, ( 1995)

[article]  inPériscope. Histoire de > ( 1995) Titre : L'Alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Claude Gauthier, Auteur Editeur : PEMF, 1995 Collection : Périscope Article : 48 p.:Ill.photogr.coul. Note générale : glossaire.index Descripteurs : agriculture alimentation élevage hôtellerie-restauration gastronomie civilisation marché : économie Mots-clés : marché  production culinaire Résumé : De la préhistoire au XXe siècle , se nourrir: préoccupation essentielle de l'homme. Derrière l'acte de se nourrir, l'ouvrage propose de découvrir au fil de l'histoire les dimensions spirituelles, sociales, culturelles, économiques. Nature du document : documentaire [article]

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Apicius, le roi de l'orgie romaine / Erwan Seznec in Science & vie junior. Hors série, 153 (mai 2022)

[article]  inScience & vie junior. Hors série > 153 (mai 2022) Titre : Apicius, le roi de l'orgie romaine : Banquets extraordinaires #1 Type de document : texte imprimé Auteurs : Erwan Seznec, Auteur ; Dab's, Illustrateur Année : 2022 Article : p. 30-31 Descripteurs : alimentation Antiquité romaine gastronomie Résumé : Riche Romain dépensant sans compter pour ses banquets, Apicius reste dans les mémoires comme la référence de la cuisine romaine raffinée, même s'il n'est absolument pas représentatif du régime alimentaire des Romains de son époque. Nature du document : documentaire [article]

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Beurk ! Ça se mange, ça ? / Marie-Claire Frédéric in Science & vie junior. Hors série, 132 (novembre 2018)

[article]  inScience & vie junior. Hors série > 132 (novembre 2018) Titre : Beurk ! Ça se mange, ça ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie-Claire Frédéric, Auteur Année : 2018 Article : p. 70-77 Descripteurs : goût gastronomie produit culinaire alimentation Résumé : Tour du monde des traditions culinaires les plus répugnantes aux yeux d'un Français. Nécessité nutritionnelle ou mode de conservation à l'origine de la consommation de certains aliments, tabous religieux et culturels, évolution de l'alimentation. Perception du goût liée à l'odorat. Nature du document : documentaire [article]

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Crêpes et galettes / Raymonde Charlon / Ouest-France (1997)

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Merveilles de france : fêtes et traditions de nos régions / Frédéric Bosc / Hachette (1999)

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