Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve in Okapi, 721 (septembre 2002)

Aucun avis sur cette notice. [article]  inOkapi > 721 (septembre 2002) Titre : Nicolas Appert : Je suis le roi de la conserve Type de document : texte imprimé Année : 2002 Article : p. 32-33 : ill. Descripteurs : 18e siècle conserve alimentaire conservation des aliments innovation Mots-clés : Appert, Nicolas : 1749-1841 Résumé : Nicolas Appert était cuisinier. Il a inventé son procédé de conservation pour améliorer la vie des Français à une époque où la famine sévissait encore fréquemment. Il a fabriqué des conserves pour les soldats de Napoléon. Mais cela ne l'a pas enrichi... Nature du document : documentaire [article]