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condimentSynonyme(s)moutarde : condiment vinaigre |
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Les jardins des épices / Bernard Nantet / Du May (1992)
Titre : Les jardins des épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Nantet, Auteur Editeur : Du May, 1992 Description : 178 p. , ill. coul. ISBN/ISSN : 2-906450-75-8 Note générale : Bibliographie
Descripteurs : Moyen Age
Renaissance
17e siècle
politique coloniale
commerce
Portugal
préparation des repas
océan Indien
Afrique orientale
condiment
Amérique
Antilles
Indonésie
plante aromatique
Polynésie française
Sri Lanka
Chine
La Réunion
Pays-Bas
République de VeniseMots-clés : épices cuisine Ceylan Arabie Zanzibar Tahiti les Mascareignes Méditerranée Pount encens route des Indes comptoirs coloniaux Résumé : Région par région , les zones de culture des différentes épices . Leur importance dans l'Histoire : les empires coloniaux, les routes du commerce. L'usage des épices dans la cuisine, du Moyen-Age à nos jours.
Nature du document : documentaire Genre : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.3 NAN Livres documentaires CDI 03985 Disponible Voyage aux pays des épices / Lydia Bacrie / Hachette (2000)
Titre : Voyage aux pays des épices Type de document : texte imprimé Auteurs : Lydia Bacrie, Auteur ; Virginie Neuville, Auteur Editeur : Hachette, 2000 Collection : Phare Description : 125 p. , ill. coul. ISBN/ISSN : 2-903 779-04-1 Note générale : Jolies illustrations
Descripteurs : condiment
plante aromatiqueMots-clés : safran aneth sésame coriandre cumin pavot badiane gingembre vanille épices curry moutarde muscade clou de girofle cannelle poivre cardamome Résumé : Tout sur les épices : leurs origines, la production mondiale annuelle, les échanges interenationaux, le piment ,les souks, les attars,les poésies qui en parlent, un quizz, des adresses.
Nature du document : documentaire Genre : documentaire Réservation
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Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 641.3 BAC Livres documentaires CDI 03910 Disponible